Кулинария и питье

Новые сорта пшеницы спасут мир от голода

Распространение стеблевой ржавчины пшеницы угрожает мировой продовольственной безопасности, предупреждает американский ученый-селекционер Norman Borlaug. Об этом сообщает Feedstuffs.com.
Норманн Борлаг получил Нобелевскую премию как первый известный представитель рода «Зелёной революции», создавший путём улучшения и скрещивания новые сорта пшеницы , устойчивые к стеблевой ржавчине, которая съедала четверть мирового урожая. Благодаря Борлагу и его коллегам было спасено от голода 1 млрд. человек в 70-х годах прошлого века.
Однако большинство современных сортов не способны противостоять новому штамму плесневого гриба Ug99, вызывающего черную стеблевую ржавчину. Ug99 может привести к гибели растений.
Популяция плесневого гриба Ug99 - это разновидность гриба Puccinia graminis. Болезнь убивает стебли, основания листа, иногда ости и стержень колоса.
Ug99 может уничтожить большинство сортов пшеницы,ранее устойчивых к стеблевой ржавчине. Первое исследование, проведенное в 2003г. показало, что более 70% сортов американской пшеницы подвержены Ug99. 70-75% сортов зарубежной пшеницы также «ржавеют». Твердые сорта пшеницы более устойчивы к Ug99, чем мягкие.
Споры гриба могут переноситься ветром на огромные расстояния. Ug99 может передвигаться и более современным способом, например, на одежде людей, перелетающих на разных видах транспорта. Впервые заражение растений популяцией Ug99 произошло в Уганде в 1999г. В 2001г. оно было зарегистрировано в Кении, а затем повторилось в Эфиопии – в 2003г., Йемене и Судане – в 2007г. Следующей страной, в которой было зарегистрировано заболевание, стал Иран. Это произошло в 2008г., что намного раньше прогнозируемого срока.
Если Ug99 не остановить, он может почти полностью уничтожить урожай пшеницы в странах, являющихся ее крупными производителями, таких как Индия и Пакистан. Из-за неурожая пшеницы в перенаселенных азиатских странах – Индии, Пакистане и Бангладеш – без еды могут остаться 35% населения планеты.
Хотя современное интенсивное сельское хозяйство европейских стран более чувствительно к плесневым грибам, европейские фермеры могут не бояться Ug99. Опасный штамм не выдерживает морозы. Кроме того, Пиренеи и Альпы являются естественным барьером для спор гриба, которые разносятся ветром.
На борьбу с Ug99 были брошены значительные силы, и уже получены первые результаты. Главным оружием против заболевания должно стать создание новых сортов пшеницы.
В 2008г. Французский Институт агрономических исследований (INRA) совершил скачок в расшифровке генома пшеницы, построив карты наибольшей хромосомы пшеницы – 3В. Некоторое время назад расшифровка генома пшеницы считалась нереальной.
Это позволило ученым из Института биологии растений в Цюрихе обнаружить ген, который защищает современные сорта пшеницы от бурой и жёлтой ржавчины - Lr34. Так как данный ген был активен на протяжении последних 50 лет, есть надежда, что его защита будет долговечной. Правда, пока исследователям не удалось выяснить действие механизма защиты. Но руководитель проекта Simon Krattinger надеется, что открытие позволит в будущем вывести новые сорта пшеницы, которые будут совершенно невосприимчивы к ржавчине.
Специалисты английского Центра Джона Иннеса обнаружили новый ген устойчивости к стеблевой ржавчине – Yr36. Этот ген есть в дикой пшенице. Он был потерян в процессе доместикации и отсутствует, как у мягкой, так и твердой пшеницы . Это открытие дает ученым еще один инструмент для борьбы со стеблевой ржавчиной.
В качестве вспомогательной меры против ржавчины будут использоваться средства химической защиты растений . Компании, производящие СЗР, уже создали препараты для борьбы с популяцией плесневого гриба Ug99.